Le impastatrici per uso domestico sono anche chiamate “planetarie”, in relazione al particolare movimento delle pale. Per l’uso domestico si preferisce utilizzare questo tipo di meccanica perché risulta essere il miglior compromesso in termini di funzionalità in quanto permette di realizzare anche altri tipi di lavorazione (montare la panna, etc.). Per l’uso prevalentemente professionale si tende ad utilizzare le impastatrici a spirale o a bracci tuffanti che garantiscono una lavorazione molto efficiente evitando, tra le altre cose, il surriscaldamento dell’impasto. Esistono infatti alcune lavorazioni, come quella per la produzione della pasta frolla, dove è necessario non far scaldare l’impasto.